{"id":862,"date":"2026-07-17T12:00:07","date_gmt":"2026-07-17T12:00:07","guid":{"rendered":"https:\/\/neu.elsbethen.info\/?p=862"},"modified":"2026-08-12T07:07:49","modified_gmt":"2026-08-12T07:07:49","slug":"mozart-in-elsbethen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elsbethen.info\/de\/mozart-in-elsbethen\/","title":{"rendered":"Mozart in Elsbethen"},"content":{"rendered":"\t\t
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Tradition in Silber-Blau: Das s\u00fc\u00dfe Geheimnis von Elsbethen \n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\u00a0Wer an Wolfgang Amadeus Mozart denkt, verbindet das auch unweigerlich mit Salzburg. Und wer an Salzburg denkt, dem kommt auch ganz bestimmt die ber\u00fchmte Mozartkugel in den Sinn. Die Salzburger Altstadt war die B\u00fchne des Genies, doch Elsbethen \u2013 eines der acht Salzburger Stadtd\u00f6rfer im S\u00fcden der Stadt Salzburg \u2013 schrieb eine kleine kulinarische Erfolgsgeschichte: Die Konditorei F\u00fcrst, ein traditioneller und gleichzeitig sehr moderner Familienbetrieb, hat hier ihre Produktionsst\u00e4tte, in der die Salzburger Mozartkugel entsteht. Doch wieviel hat \u201eWolferl\u201c tats\u00e4chlich mit der Mozartkugel zu tun?\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Was macht die Salzburger Mozartkugel einzigartig? \n<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Seit \u00fcber 130 Jahren macht die Konditorei F\u00fcrst bei der Mozartkugel keine Kompromisse: Jedes St\u00fcck ist bis heute echte Handarbeit. Nach dem Rezept des Erfinders Paul F\u00fcrst wird die Kugel aus Pistazien-Marzipan und Haselnuss-Nougat auf ein kleines Holzst\u00e4bchen gesteckt und von Hand in dunkle Schokolade getaucht. Wenn das St\u00e4bchen herausgezogen wird, bleibt ein kleines Loch zur\u00fcck, das zum Schluss mit einem Tupfer Schokolade versiegelt wird. So wird jede Kugel zu einem echten Unikat.\u00a0\u00a0<\/p>

Auf k\u00fcnstliche Zus\u00e4tze wird komplett verzichtet und weil die Qualit\u00e4t stimmen muss, gibt es die s\u00fc\u00dfen silber-blauen Kugeln auch nicht im Supermarkt. Wer sie probieren m\u00f6chte, bekommt sie ausschlie\u00dflich an den f\u00fcnf eigenen Standorten in der Salzburger Altstadt, direkt in der Manufaktur in Elsbethen oder im eigenen Onlineshop.\u00a0\u00a0<\/p>

www.original-mozartkugel.com\u00a0<\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Wieviel von dem s\u00fc\u00dfen Konfekt hat Mozart selbst gegessen? \n<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Ein gr\u00fcner Pistazien-Marzipan-Kern, umgeben von einer Schicht feinstem Nuss-Nougat, umh\u00fcllt von dunkler Schokolade \u2013 das ist die Salzburger Mozartkugel, die in Elsbethen produziert wird. \u201eErfunden\u201c wurde sie anscheinend erst im Jahr 1890, fast ein Jahrhundert nach Mozart\u00b4s Tod im Jahr 1791. Fakt ist also, dass das Genie zu seinen Lebzeiten gar keine Mozartkugeln gegessen haben kann.\u00a0\u00a0<\/p>

Der Salzburger Konditormeister Paul F\u00fcrst kreierte diese \u201es\u00fc\u00dfe Verf\u00fchrung\u201c damals f\u00fcr die Internationale Gewerbeausstellung, damals urspr\u00fcnglich als \u201eMozart-Bonbon\u201c bezeichnet \u2013 schon damals ein genialer Schachzug, den Namen Mozarts als Marke zu nutzen.\u00a0\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Ausgezeichnete \u201eKugel\u201c \n<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Der gro\u00dfe Coup gelang 1905 in Paris: Bei der internationalen Ausstellung wurde Paul F\u00fcrst f\u00fcr seine bahnbrechende Erfindung, die Mozartkugel, mit dem Ehrenkreuz \u2013 dem begehrten Dipl\u00f4me d’Honneur<\/em> samt Medaille \u2013 ausgezeichnet. Die Fachwelt feierte vor allem die neuartige Herstellungsmethode, bei der die Pralinen am St\u00e4bchen getunkt wurden, um eine makellos runde Kugel ohne st\u00f6renden Sockel zu formen.\u00a0<\/p>

Doch nicht nur in der Backstube, auch technisch war man der Zeit voraus. Bereits um 1900 lief die Produktion modern via \u201eMotorenbetrieb\u201c. Ab 1902 war die Konditorei unter der herrlich unkomplizierten Telefonnummer \u201e272\u201c erreichbar. Ein stolzes Statement, das sich damals auch auf dem Briefpapier des Hauses wiederfand: Dort zierten die Pariser Auszeichnungen und der selbstbewusste Hinweis auf den \u201eElektrischen Betrieb\u201c den gesch\u00e4ftlichen Auftritt.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Das Traditionshaus F\u00fcrst ist aber mehr als die Mozartkugel \n<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Im Hause F\u00fcrst wird die klassische \u00f6sterreichische Kaffeehaustradition gelebt. In den Caf\u00e9s am Alten Markt und am Mirabellplatz stehen traditionelle, frisch zubereitete Mehlspeisen im Mittelpunkt \u2013 von Klassikern wie Sachertorte, Esterh\u00e1zytorte, Dobostorte und Cremeschnitten \u00fcber Pariser Spitz bis hin zum Apfelstrudel. Das Sortiment wechselt zum Teil saisonal, wobei konsequent auf k\u00fcnstliche Konservierungsstoffe und Palm\u00f6l verzichtet wird. Im Sommer wird das Angebot zudem durch hausgemachte Eisbecher erg\u00e4nzt.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Unsere Tipps f\u00fcr eine kleine Auszeit in Elsbethen \n<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Wer nach dem gesch\u00e4ftigen Mozart-Kult in der Altstadt die Ruhe im Gr\u00fcnen sucht, findet nur einen Katzensprung s\u00fcdlich in Elsbethen den perfekten R\u00fcckzugsort:\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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